A batata doce tem um sabor doce e oferece uma série de benefícios nutricionais — Foto: Reprodução/Freepik
GERADO EM: 08/08/2024 - 04:30
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É um tubérculo que se destaca por ter um sabor doce e uma forte versatilidade gastronômica,mas,acima de tudo,por oferecer inúmeros benefícios nutricionais. A batata-doce é objeto de diversos estudos que destacam seu importante valor em uma dieta balanceada.
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Rica em vitaminas,minerais e antioxidantes,essa raiz,cujo sabor é semelhante ao da abóbora,cenoura e batata,conquistou um lugar privilegiado no consumo de alimentos saudáveis. Ela é cultivada principalmente em regiões tropicais e subtropicais e pertence à planta da família das Convolvulaceae; especificamente,o nome científico é Ipomoea batatas,e estima-se que tenha feito suas primeiras aparições na Europa no século XV,graças à chegada de Cristóvão Colombo do continente americano,onde a descobriu.
Para aproveitar ao máximo seu potencial,a batata-doce pode ser consumida de diversas formas: assada,cozida,no vapor e até mesmo em purê. Além disso,devido à sua versatilidade,pode ser incorporada em uma variedade de pratos,desde ensopados até saladas e sobremesas,ao oferecer sabor e textura únicos.
Vale destacar que o cozimento no vapor ou no forno é o mais recomendado por profissionais,já que conserva melhor seus nutrientes em comparação com a fritura ou a fervura.
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Quanto aos benefícios de seu consumo,o site especializado em esportes,Runners World,recomenda o consumo de batata-doce para todos que cuidam do corpo e prestam atenção aos alimentos que o beneficiam,já que este – indicam – "fornece ao corpo a energia necessária para enfrentar com sucesso o desgaste físico a que é submetido e para incorporar os eletrólitos que se perdem com a atividade física".
Benefícios do alimento
A adição da batata-doce à dieta diária pode contribuir para a melhoria da saúde geral graças ao seu perfil nutricional equilibrado e as amplas propriedades,entre as quais se destacam: melhora da digestão,boa saúde ocular e prevenção de doenças crônicas. Assim,o consumo não só fornece nutrientes essenciais,mas também pode desempenhar um papel preventivo na aparência de doenças crônicas,o que torna este tubérculo um alimento valioso dentro de qualquer plano alimentar saudável.
Um relatório publicado pela Universidade de Navarra revela que apenas 100 gramas de batata-doce fornecem 542 miligramas de potássio,o que representa uma quantidade maior do que os 370 mg que uma banana fornece e os 485 mg presentes em meia abacate. A instituição detalha que ela contém vitaminas A e C,fibra,antioxidantes como betacaroteno e ferro,e pode contribuir na prevenção de problemas cardíacos e aterosclerose.
A batata-doce é um aliado da saúde ocular; prova disso é a análise “Influências da antocianina da batata-doce roxa nas características de crescimento das células epiteliais pigmentares da retina humana”,publicada na revista Food & Nutrition Research. Nas conclusões do estudo,foi detalhado que as batatas-doces roxas – entendidas como batata-doce – contêm antocianinas,compostos antioxidantes que melhoram a acuidade visual e combatem substâncias tóxicas que,se acumuladas em excesso,podem danificar os órgãos,incluindo a visão.
Uma batata-doce de tamanho médio,esclarece o portal americano de saúde Healthline,contém cerca de 3,8 gramas de fibra. Um estudo publicado na Frontiers in Nutrition revela que a fibra dietética da batata-doce (incluindo a casca) contribui para a saúde digestiva ao promover o crescimento de bactérias benéficas no intestino,o que leva à melhoria da digestão e à redução de desconfortos gastrointestinais.
Para concluir,e no que diz respeito às precauções que devem ser tomadas com sua ingestão,Yael Hasbani,coach de saúde especialista em Nutrição Holística,destaca que a batata-doce é adequada para o consumo de pessoas de todas as faixas etárias.
– Por ser um alimento de origem vegetal,altamente nutritivo,doce e fácil de digerir,é um dos primeiros alimentos que são oferecidos aos bebês quando começam a comer sólidos. Também é recomendado para pessoas com problemas nos vasos sanguíneos – comenta,ao ressaltar a importância de incorporá-la em um plano alimentar variado.
2024-08-08