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Chefs franceses no Fairmont e Rafa Costa e Silva em Petrópolis: novidades gastronômicas no Rio

2025-05-16 HaiPress

Rafa Costa e Silva,do Lasai,vai comandar o Bonaccia em Petrópolis — Foto: Divulgação

RESUMO

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GERADO EM: 15/05/2025 - 15:28

Chefs Celebram Ano da França no Hotel Fairmont,Rio de Janeiro

Chefs renomados se reúnem no Hotel Fairmont,Rio,para um evento gastronômico em 14 de junho,celebrando o Ano da França no Brasil. Entre os participantes estão Roland Villard e Frédéric Monnier. Em Petrópolis,Rafa Costa e Silva inaugura o restaurante Bonaccia em julho,com foco na culinária italiana,trazendo tranquilidade à Serra.

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Viva a França

No dia 14 de junho,o Hotel Fairmont será palco de um evento único. Estarão cozinhando juntos os chefs franceses Roland Villard,Frédéric Monnier,Damien Montecer,Didier Labbé e Frédric de Maeyer (único belga) e mais Jerôme Dardillac,chef executivo do hotel,numa noite para celebrar o Ano da França no Brasil. Uma versão da Fête de la Musique tropical. Viva.

Muita calma

Vai se chamar Bonaccia o novo restaurante da Casa Marambaia,na Serra,que inaugura em julho,tendo o chef Rafa Costa e Silva no comando das caçarolas. Em italiano,Bonaccia quer dizer calma,o mesmo significado em euskera (um dos idiomas do país basco) de Lasai,casa estrelada do chef em Botafogo. Mas a cozinha do Bonaccia será 100% italiana.

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